Супа с аспержи и сметана

Почистете острите върхове на аспержите. Нарежете ги на парчета около 2,5 сантиметра. Запържете ги в маслото в тиган на силна температура. Добавете 250 мл от разтворения бульон. Оставете да къкри за 7-8 минути, докато аспержите омекнат.

Междувременно в голям тиган на силна температура разтопете маслото и го свалете от котлона. В него добавете брашното и бъркайте, докато се разтвори напълно. На части добавете останалия бульон. Върнете на котлона и продължете да готвите, докато започне да се сгъстява леко. Добавете сметаната, солта, пипера и аспержите към течността. Разбъркайте добре. Сервирайте супата гореща.

Снимка: iStock

Опитайте още:

• Запържени аспержи в масло
• Италианска фритата с аспержи и гъби
• Салата от аспержи