Мит или истина: Нисковъглехидратни ли са сладките картофи?

Сладките картофи са алтернатива на обикновените картофи, които много хора използват при следване на нисковъглехидратни режими на хранене. Но наистина ли сладките картофи са нисковъглехидратни? Отговорът ще ви изненада. 

Преди всичко е важно да се има предвид начинът, по който определяте ниско съдържание на въглехидрати. Значението на този термин може да варира и да носи различен смисъл за различните хора според целите, които искат да постигнат. Средно човек трябва да приема между 130 и 335 грама въглехидрати на ден според нуждите и индивидуалните си особености, според healthdigest.com. 

Свързани статии

Най-добрите въглехидрати по време на диета 

2 идеи за ястия с по-малко въглехидрати

Най-здравословните въглехидрати, които да хапвате

Ако целта ви е да контролирате резките скокове на кръвната захар, имате състояние, което налага контрол на приема на въглехидрати или следвате нисковъглехидратен или кеторежим на хранене, значи един сладък картоф може да се намеси сериозно в контрола на кръвната захар. Един средно голям сладък картоф е носител на приблизително 20% от общия дневен прием на въглехидрати. Обикновено картофите и техните вариации според сорта влизат в списъка с храни, които трябва да се избягват, ако следвате нисковъглехидратна диета. 

Ако пък целта ви е да се стремите към разрастване на мускулната тъкан при редовни тренировки и добиване на достатъчно енергия, сладките картофи са точно за вас. Те могат да ви помогнат да постигнете спортните си цели, като са по-добрият вариант от традиционните сортове картофи. Сладките картофи определено не са нисковъглехидратна храна, но пък са с по-нисък гликемичен индекс от традиционните картофи – около 51 до 57 в зависимост от сорта и начина на приготвяне. Гликемичният товар на сладките картофи е около 17, което значи, че зареждат кръвта с глюкоза по-бавно от обикновените жълти картофи. 

Свързани статии

10 плода, бедни на въглехидрати

10 източника на полезни въглехидрати

Едни от най-добрите въглехидрати за отслабване

Интересен факт е, че от огромно значение е как точно ще приготвите сладките картофи. В зависимост от това как са сготвени, гликемичният им индекс се променя.

Варените сладки картофи са с по-нисък гликемичен индекс от печените например. Според проучване от 2012 година, публикувано в The Open Nutrition Journal вареният сладък картоф има гликемичен индекс едва 46, докато печеният има индекс около 94, което е значителна разлика. Ако искате да контролирате приема си на захар и глюкозата в кръвта, имайте предвид влиянието на начина на приготвяне на сладките картофи, а и на традиционните. 

Определено сладките картофи са за предпочитане пред жълтите, ако искате да контролирате по-успешно кръвната захар. Подходящи са и за страдащи от диабет, както и за хора на нисковъглехидратен режим на хранене. Предвид също трябва да се взима и количеството консумирани сладки картофи, както и общият прием на въглехидрати за деня, идващи от други източници.

Свързани статии

Най-здравословните източници на въглехидрати (галерия)

Кои са единствените въглехидрати, които не повишават кръвната захар?

Популярни митове за въглехидратите, в които още вярваме